Descubra a continuacion las mejores recetas, para que prepare los mas ricos platos con nuestros productos y ademas una lista de vinos para su acompañamiento.                  Recetas       "Langosta en Entrada" Cantidad personas: 4 Ingredientes:  01 Langosta de 1 Kg 04 Paltas 01 Lechuga 01 Tarro palmitos. Llevar la langosta amarrada por 2 minutos en agua hirviendo. Servir directamente en una Bandeja al centro de la mesa. Preparar los platos con una o dos hojas de lechuga fresca como bese, luego adorne con palta el plato. Utilice herramientas para romper las patas de la langosta y con un cuchicho con sierra corte desde la cabeza a la cola y abra la caparazon. Sirva directamente de la langosta a los platos.     "Langosta gratinada" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 2 langostas 1 cucharada(s) mantequilla 125 gr camaron(es) limpios 1 chalota(s) picadas 1/8 taza(s) vino blanco queso parmesano rallado sal y pimienta a gusto Instrucciones Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas. Partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola. Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado. Sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar al sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos. Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos          Salmón a la mostaza Ingredientes: 4 lomos de salmón 1 pastilla de caldo de gallina 1 copita de vino blanco 1 cucharada de harina de maiz (Maizena) 3 cucharadas de mostaza Nata líquida Sal, pimienta y zumo de 1/2 limón Elaboración: En una olla al fuego, colocar los filetes de pescado con el agua y el cubito de caldo y dejar cocer a fuego medio. Luego retirar y en el caldo en que se cocinaron los filetes, incorporar el vino, la harina de maíz, sal, pimienta y la mostaza. Dejar hervir moviendo de vez en cuando hasta que espese. Finalmente incorporar el zumo de limón y la nata líquida. Servir los filetes bañados con esta salsa y decorar con rodajas de limón y perejil.   Salmón a la pimienta verde   Ingredientes para 4 personas: Cuatro supremas de salmón Una cucharada de pimienta verde Una copita de Brandy Dos cucharadas de mantequilla Una copa de nata Sal Medio vasito de caldo de pescado Elaboración: Ponemos, en un recipiente para horno, las cuatro supremas de salmón. Vertemos el caldo de pescado por encima y doramos unos minutos. Reservamos. Después ponemos en una sartén la mantequilla y la pimienta verde. Vertemos el Brandy por encima calentamos y flambeamos todo cuando esté bien mezclado. Incorporamos la copita de nata y salmos al gusto toda la salsa. Esperamos unos minutos hasta que la salsa reduzca. Para servir, vertemos la salsa sobre el salmón y listo.   Ensalada de salmón ahumado con patatas Ingredientes para cuatro raciones: 3 papas grandes 500 gr. de salmón ahumado 3 cebollas frescas sal gorda Aceite de oliva virgen Elaboración: Lo primero será cocer las papas. Para ello las pondremos al fuego en agua fría con sal; deberán cocer entre 15 y 20 minutos (comprobaremos el punto de cocción pinchando con la punta de un cuchillo en el centro de la papa. Cuando no ofrezca resistencia estarán hechas). Es importante que la papas no se pase de cocción, si no se deshará. Una vez cocidas y frías las cortamos en rodajas finas como de dos centímetros con cuidado para que no se rompan. A continuación disponemos una capa de papa, a modo de tosta, en un plato sazonando a continuación con la sal gorda y el aceite de oliva. Seguidamente cubrimos esta capa con otra de cebolleta picada en Juliana muy fina (cuanto más fina mejor) y rematamos con una capa de salmón. Repetimos el proceso (al menos una vez más) hasta acabar con una capa de salmón con la que cubriremos la totalidad de la ensalada. Se sirve en la mesa tal cual y se reparte cortando en porciones como si se tratara una tortilla española.

"Panqueque de salmón" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 huevo(s) 1/2 taza(s) harina 1 taza(s) leche 1/2 cucharada(s) sopera(s) margarina derretida 1 1/2 taza(s) queso mozzarella rallada 1 1/2 taza(s) crema 1 cucharada(s) cebolla(s) rallada frita pizca nuez moscada 1 panqueques chicos de salmón en láminas Instrucciones Licuar huevo, harina, leche, margarina y freír por cucharadas en un sartén con gotas de aceite. Licuar 1 taza de queso mozzarella con 1 taza de crema, cebolla, aliños y salmón. Rellenar los panqueques. Poner en una fuente Verter el resto de la crema y espolvorear el queso mozzarella rallado restante . Precalentar el horno y hornear 20 minutos aproximadamente.   "Pastel de jaibas" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 kg carne de jaiba cocida 1/2 taza(s) cebolla(s) picada fina 1 1/2 diente(s) ajo(s) picados 1 cucharada(s) aceite 1 cucharada(s) margarina 3 tajada(s) pan de molde 1/2 taza(s) caldo de pescado 1/2 cucharadita(s) ají de color 1/4 taza(s) queso parmesano rallado 1/2 cucharadita(s) oregano sal y pimienta a gusto Instrucciones Freír en aceite la cebolla y ajos. Agregar carne de jaiba desmenuzada, ají de color, orégano y caldo de pescado. Remojar el pan de molde sin los bordes en leche. Estrujar con las manos las migas para sacar el exceso de leche y pasar por cedazo. Mezclar el pan a la preparación de jaiba e incorporar mantequilla, sal y pimienta. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente.   "Locos con mayonesa" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 6 locos lavados y machacados 1/2 cucharada(s) aceite pizca sal 1/2 cebolla(s) cortada en cuatro 1/2 pimiento(s) sin semillas 1/2 diente(s) ajo(s) 1/2 taza(s) mayonesa 1/2 cucharadita(s) whisky gota(s) limón(es)       Instrucciones Poner en una olla el aceite, cebolla, pimiento cortado en tiras, sal y colocar los locos. Cubrir con agua y hervir aproximadamente 40 minutos o hasta que estén blandos. Sacar del caldo, enfriar y cortar en trozos. Poner 1 yema en un plato y revolviendo con un tenedor siempre para el mismo lado ir agregando de gotas aceite hasta espesar y que quede mayonesa. Agregar gotas de limón, sal, pimienta y una cdta. de whisky. Servir los locos con un pocillo de mayonesa.             "Chupe de locos mamá" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 6 locos grandes, cocidos y cortados en ruedas 1 cucharada(s) salsa de tomates 1 cebolla(s) picadas 1 cucharada(s) aceite 1/2 cucharada(s) ají de color 1/2 taza(s) agua de la cocción de los locos 1/2 taza(s) pan la miga de marraqueta 1/2 taza(s) leche 2 huevo(s) duros en ruedas 1/2 taza(s) queso rallado Instrucciones Sacar la miga de pan de las marraquetas y poner en un bol con leche. Reservar por 5 minutos. Sacar las migas de pan con las manos y apretar para sacar el exceso de leche. Freír cebolla y ají de color. Agregar salsa de tomates, miga de pan y la taza de agua de la cocción de los locos. Colocar en una fuente los locos, huevos, verter encima la mezcla y espolvorear abundante queso rallado. Poner al horno 30 minutos aproximadamente. "Cóctel de salmón ahumado" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 70 gr salmón ahumado 1/2 cebolla(s) cortada en rodajas finas  4 tajada(s) piña(s) cortadas en cubos 1 naranja(s) sus gajos 2 cucharada(s) Ketchup 1 cucharada(s) salsa inglesa    4 cucharada(s) crema 1/2 cucharadita(s) vinagre Instrucciones Mezclar Ketchup, salsa inglesa, crema y vinagre. Juntar salmón ahumado, cebolla y piñas. Verter el aliño y revolver.